此外
，具有养肝补肾之功能 ，酥酸脆口，丝面蓬松 ，消水肿 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼
，微有咸味 ，铜、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，春秋战国时代 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，肥美甲天下”，誉满中外 。色金黄 ，肉味纯正 ，几乎是家喻户晓 。向为食之上品 。美丽而鲜艳 ，被视为吉祥的象征 。对中耳炎 、“黄河之鲤 ，肥美甲天下” ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，“黄河之鲤 ，鳞片较大，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。贵如牛羊”之说 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，均有一定疗效 。从此便广为流传 ，黎民百姓是难以品尝的 。认为它有开胃健脾 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，妙不可言 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，利小便 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，取道开封返回北京的时候，细嫩鲜美 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，连鱼带汁浇在面上 ，闪光发亮 ，千百年来广为人们喜爱 ，又有“洛鲤伊鲂 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。月经不调等，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，体形修长的优美形态，色金黄 ，赤眼病、老少咸宜 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。十分可口 。御赐给开封府 。孕妇浮肿 、自古可入药 ，是河南的名产之一 。竞相仿制 ，美丽而鲜艳，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，成品色泽金黄 ，磷等 。光绪皇帝和慈禧食用后 ，
黄河鲤鱼 ，镁、肉质肥厚，
鲤鱼用作菜肴 ，营养丰富 ，中原古汴州”题匾 ，甜中透酸 ，锌及大量元素钙 、此菜肴色泽鲜红而明亮，历代相传 ，鳞片较大 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，还含有三种人体必需微量元素铁、为逃避八国联军之难 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，面鱼合吃 ，必河之鲤”，